Nombrado en honor al canto polifónico georgiano, Poliphonia revive platos georgianos perdidos de textos históricos y los marida con vinos naturales cuidadosamente seleccionados. Un enfoque reflexivo e investigativo de la gastronomía georgiana.
Menú de degustación histórico con maridaje de vinos
Explorando la cocina georgiana olvidada
Medio