מדריך המסעדות של טביליסי: איפה לאכול ב-2026
לטביליסי אין שום זכות להיות כל כך טובה באוכל. עיר של פחות ממיליון תושבים בדרום הקווקז — גאורגיה המדינה, לא המדינה בארה"ב — עם סצנת מסעדות שמתחרה בערים גדולות ממנה פי חמישה. הסיבה פשוטה: לגאורגיה יש 8,000 שנות ייצור יין, מאות שנים של תרבות סעודה, ודור של שפים צעירים שגדלו על האוכל של הסבתות שלהם והחליטו לקחת אותו למקום חדש.
מדריך האוכל הגאורגי שלנו מכסה מה לאכול — המנות, המסורות, הדברים שחייבים לנסות. המדריך הזה מכסה איפה לאכול אותם בטביליסי: מסעדות ספציפיות, ברי יין, דוכני אוכל רחוב ובתי קפה, מאורגנים לפי סוג ושכונה, עם מחירים אמיתיים ומה להזמין בכל מקום.
וֵגִ'ינֵלִי — המסעדה הטובה ביותר בטביליסי
אם אתם אוכלים במסעדה אחת בטביליסי, שתהיה זו וֵגִ'ינֵלִי. בישול גאורגי מסורתי ברמה שמקומיים ומבקרים מסכימים באופן עקבי שהיא הטובה בעיר. החינקלי, החצ'פורי והבשרים הצלויים יוצאי דופן — בלי פיוז'ן, בלי פרשנות מחודשת, פשוט הקלאסיקות בשלמות. ראו ביקורות ב-TripAdvisor ← | צפו במפות Yandex ←
סיכום מהיר: רמות המסעדות בטביליסי
| קטגוריה | מחיר לאדם (עם שתייה) | הכי מתאים ל- | הבחירה המובילה |
|---|---|---|---|
| אוכל רחוב ומאפיות | 5-15 לארי | ביסים מהירים, חטיפים | מאפיות טונה ברחבי העיר |
| דוקאני זול | 15-25 לארי | סעודות גאורגיות קלאסיות | וֵגִ'ינֵלִי ⭐ |
| גאורגי יצירתי | 30-60 לארי | ארוחות ערב בלתי נשכחות | שַאוִי לוֹמִי |
| מסעדות יוקרה | 80-150 לארי | אירועים מיוחדים | בַּרבַּרֶסטַן |
| ברי יין | 20-50 לארי (יין + חטיפים) | חקר יין | וינו אנדרגראונד |
| בתי קפה | 10-25 לארי | קפה ובראנץ' | ליילה |
המחירים בלארי גאורגי (GEL). בשנת 2026, 1 לארי ≈ $0.36 דולר / €0.33 אירו. טביליסי היא תמורה יוצאת דופן — ארוחת ערב ברמה עולמית עם יין לעיתים רחוקות עולה יותר מ-$50 לאדם, אפילו במסעדות הטובות בעיר. אותה ארוחה בלונדון או ניו יורק הייתה עולה פי שלושה.
מסעדות גאורגיות מסורתיות
דוקאני היא מסעדה גאורגית מסורתית — סירי חרס על השולחן, קירות מחופי עץ, מנות שיכולות להאכיל משפחה, ותפריט שלא השתנה עשרות שנים. כאן רוב המטיילים צריכים לאכול את הארוחה הגאורגית הראשונה שלהם.
וֵגִ'ינֵלִי ⭐
אם לטביליסי הייתה "המסעדה המסורתית הטובה ביותר" מוסכמת, וֵגִ'ינֵלִי הייתה זו. זהו בישול גאורגי כפי שהוא אמור להיות — בלי קיצורי דרך, בלי פשרות תיירותיות, פשוט הקלאסיקות מבוצעות בקפידה יוצאת דופן. החינקלי מדורגים בעקביות כטובים בעיר (יחס מושלם בין בצק למילוי, קיפול מדויק), החצ'פורי מגיע מבעבע וחם, והמצוואדי (שיפודי בשר צלוי) יוצאים מהאש בדיוק בזמן. האווירה חמה ונטולת יומרות — מקום שבו משפחות גאורגיות חוגגות ימי הולדת לצד מטיילים שעשו את שיעורי הבית שלהם.
מה להזמין: חינקלי (חזיר-בקר), חצ'פורי אג'ארי, מצוואדי, וקינוחי האגוזים של הבית. מחיר: 20-35 לארי לאדם. הזמנות: מומלץ בסופי שבוע. TripAdvisor ← | מפות Yandex ←
מצ'חאלה
כן, זו רשת. לא, זה לא משנה. מצ'חאלה היא ההקדמה האמינה ביותר לאוכל גאורגי בטביליסי — איכות עקבית, תפריטים באנגלית, שירות מהיר, ומחירים שגורמים לכם לבדוק פעמיים את החשבון. סניפים מרובים; זה בשדרות רוּסתַווֵלִי הוא המרכזי ביותר.
מה להזמין: חינקלי (חזיר-בקר או פטריות), חצ'פורי אג'ארי, מצוואדי (שיפודי בשר צלוי), לוביו בסיר חרס. מחיר: 15-25 לארי לאדם. הזמנות: לא.
סאמיקיטנו
חוויית האסכולה הישנה בשדרות אגמשנבלי. סאמיקיטנו ("המקום שבו מבשלים אוכל") רועש, צפוף, מעט כאוטי, ובדיוק מה שדוקאני צריך להיות. קהל הלקוחות הוא בעיקר משפחות גאורגיות וקבוצות חברים שמגיעים כבר שנים.
מה להזמין: שקמרולי (עוף בשום ברוטב שמנת), חצ'פורי, אוג'חורי (חזיר מוקפץ עם תפוחי אדמה), וחינקלי. מחיר: 15-25 לארי לאדם. הזמנות: לא, אבל צפו לתור בערבי שישי-שבת.
סאחצ'פורה
אם אתם רוצים להבין חצ'פורי על כל גרסאותיו האזוריות, זה המקום. סאחצ'פורה מתמחה בלחם גבינה מכל פינה בגאורגיה — אג'ארי (בצורת סירה עם ביצה), אימרתי (עגול), מגרלי (גבינה נוספת מעל), וסוואנטי (עם עשבי תיבול ובשר).
מה להזמין: אג'ארי אחד ואימרתי אחד להשוואה. שתפו — הם עצומים. מחיר: 10-20 לארי לאדם. הזמנות: לא.
ציסקווילי
מסעדה גדולה בסגנון אולם אירועים עם מרפסת גן, מוזיקה עממית חיה בסופי שבוע, ותפריט שמכסה כמעט כל מנה גאורגית שאי פעם שמעתם עליה. היא מעט יותר תיירותית מהאחרות ברשימה הזו — אבל זו הבחירה הנכונה לערב ראשון בגאורגיה עם קבוצה, כשאתם רוצים את החוויה התיאטרלית המלאה.
מה להזמין: הזמינו ממרח בסגנון משפחתי — תנו למלצר להדריך אתכם. בקשו סידור סוּפּרָה (סעודה) אם אתם 4+ אנשים. מחיר: 25-40 לארי לאדם. הזמנות: מומלץ לקבוצות, סופי שבוע.
לא בטוחים מהן המנות? מדריך האוכל שלנו מכסה את כל 15 מנות החובה הגאורגיות עם הסברים והגיות.
בדוקאני מסורתי, הזמנת יתר היא הדרך הגאורגית. מנות נועדו להתחלק סביב השולחן. הזמינו 3-4 מנות לכל 2 אנשים, בתוספת חינקלי בנפרד — הם מגיעים חמים וצריך לאכול אותם מיד. אוכל שנשאר הוא סימן שהמארח (או השולחן) סיפק בנדיבות. אל תילחמו בזה.
גאורגי יצירתי ומודרני
גל של שפים בטביליסי מפרש מחדש קלאסיקות גאורגיות — שומר על הנשמה של הבישול של סבתא תוך שכלול הטכניקה וההגשה. המסעדות האלה הן המקום שבו מסורת פוגשת שאפתנות.
שַאוִי לוֹמִי
המסעדה שהשיקה את התנועה הגאורגית המודרנית של טביליסי. תחובה בחצר בוֵרָה, שַאוִי לוֹמִי ("אריה שחור") לוקחת מרכיבים גאורגיים מוכרים ועושה איתם דברים בלתי צפויים — תחשבו על פח'אלי מפורק, גישות יצירתיות לרטבי אגוזים, ומנות עונתיות שמשתנות לפי מה שזמין בשוק.
האווירה חמה ונטולת יומרות. אמנות על הקירות, נרות על השולחנות, קהל שחציו מקומי, חציו מבקרים מביני עניין.
מה להזמין: סמכו על התפריט העונתי. קינוח הצ'ורצ'חלה אגדי. מחיר: 35-60 לארי לאדם עם יין. הזמנות: מומלץ בשישי-שבת.
קפה ליטרה
חבוי בתוך החצר של בית הסופרים הגאורגים — אחוזה מדהימה מהמאה ה-19 בסולולקי — קפה ליטרה עוסק באותה מידה במיקום כמו באוכל. סעדו תחת אורות פיות על מרפסת מוקפת מרפסות מתפוררות ועצים עתיקים. התפריט גאורגי-אירופאי מעודן, עונתי, ומוגש בצלחות יפהפיות.
מה להזמין: תפריט הטעימות אם הוא זמין, או מנות הטלה והסלטים העונתיים. מחיר: 50-80 לארי לאדם עם יין. הזמנות: הכרחי בסופי שבוע, מומלץ תמיד.
קולינריום חאשריה
השפית תֵקוּנה גַצֵ'צִ'ילַדזֵה — אחת השפים הבולטים בגאורגיה — מנהלת את החלל היצירתי הזה שמשמש גם כבית ספר לבישול. התפריט משלב גאורגי מסורתי עם טכניקות מודרניות והשפעות בינלאומיות. ההגשה ברמה מעל הרגיל.
מה להזמין: המנות המיוחדות של השפית. וריאציות פח'אלי. כל דבר עם אגוזים. מחיר: 40-70 לארי לאדם עם יין. הזמנות: מומלץ.
מסעדות יוקרה
בַּרבַּרֶסטַן
המסעדה הייחודית ביותר בטביליסי, ואפשר לטעון שבכל הקווקז. התפריט כולו מבוסס על מתכונים מספר הבישול של בַּרבַּרֵה ג'וֹרגַ'דזֵה משנת 1874 — ספר הבישול הראשון שנכתב על ידי אישה גאורגית. מנות שלא תמצאו בשום מקום אחר: הכנות מהמאה ה-19 של שליו, פסיון, רטבי רימון, ושילובי עשבים נשכחים, שנחקרו ושוחזרו בקפידה.
חדר האוכל אלגנטי בלי להיות מנופח — מפות לבנות, אור נרות, שירות קשוב, ורשימת יין שמציגה את המיטב של ייצור היין הגאורגי.
מה להזמין: תנו לתפריט להפתיע אתכם. הברווז ומנות האגוזים יוצאי דופן. מחיר: 80-150 לארי לאדם עם יין ($30-55). הזמנות: הכרחי — הזמינו 2-3 ימים מראש.
מסעדת סוּפּרָה
מסעדת יוקרה עכשווית עם נשמה גאורגית. מתכונת תפריט הטעימות לוקחת אתכם דרך אזורי גאורגיה, מנה אחר מנה, עם התאמות יין. הגשה מודרנית, שילובי טעמים שאפתניים, וסומלייה שיכול להדריך אתכם בין זני ענבים גאורגיים עלומים.
מה להזמין: תפריט הטעימות עם התאמת יין — זו הנקודה. מחיר: 100-200 לארי לאדם עם התאמה. הזמנות: מומלץ.
אפילו המסעדות היקרות ביותר בטביליסי היו נחשבות לרמה בינונית בלונדון, פריז או ניו יורק. ארוחת ערב מלאה עם יין בברברסטן — ניתן לטעון שהמסעדה הטובה בעיר — לעיתים רחוקות עולה על 150 לארי ($55) לאדם. מסעדות יוקרה בטביליסי הן מציאה אמיתית בכל סטנדרט מערבי.
ברי יין
גאורגיה מייצרת יין כבר 8,000 שנה, וסצנת היין הטבעי של טביליסי היא מהטובות בעולם. הברים האלה מתמקדים ביצרנים גאורגיים קטנים — יינות שלעולם לא תמצאו מחוץ למדינה.
וינו אנדרגראונד
הבר שהתחיל את מהפכת היין הטבעי של טביליסי. חלל זעיר בעמידה בלבד ברחוב טבּידזֵה בעיר העתיקה, עם יינות מיצרנים גאורגיים קטנים שנמזגים על ידי צוות שבאמת אוהב את מה שהם מוזגים. אין תפריט אוכל של ממש — אולי קצת גבינה ולחם. אתם כאן בשביל היין.
תגידו להם מה אתם אוהבים ותנו להם למזוג. אם מעולם לא שתיתם יין גאורגי, תגידו זאת — הם יבנו לכם השכלה בארבע כוסות.
מחיר: 8-15 לארי לכוס. ללא הזמנות — הגיעו, תדחפו פנימה.
ג'י.וינו
המקביל המלוטש יותר לוינו אנדרגראונד. בר יין ראוי לישיבה ברחוב בַּמבּיס רִיגִי עם תפריט אוכל מלא, רשימת יין נרחבת, ומרפסת עם נוף לעיר העתיקה. טוב לערב שלם — יין, אוכל ושיחה.
מה להזמין: טעימת יין + צלחת גבינה להתחלה, ואז הקוצ'מצ'י (מתאבן כבד עוף) אם אתם מרגישים הרפתקנים. מחיר: 25-50 לארי לאדם עם יין ואוכל. אין צורך בהזמנות (אבל הגיעו מוקדם למושבים במרפסת).
גלריית היין
חלל גדול יותר עם חנות יין קמעונאית צמודה. חדר הטעימות מאפשר לכם לנסות יינות מכל אזורי גאורגיה זה לצד זה. טוב אם אתם רוצים סקירה רחבה יותר מהרשימות המאוצרות בברים הקטנים יותר.
מחיר: טעימות מודרכות מ-20 לארי. בקבוקים לקחת הביתה מ-15 לארי.
8000 וינטג'ס
קרוי על שם 8,000 שנות ייצור היין של גאורגיה. בר יין וחנות ליד כיכר מיידאן עם טעימות מודרכות המיועדות גם למתחילים וגם לחובבי יין רציניים. הצוות מסביר על ייצור יין בקבברי, זני ענבים, והבדלים אזוריים בלי להתנשא.
מחיר: טעימות מודרכות מ-25 לארי. טוב עבור: מתחילים ביין שרוצים הקשר.
בקשו יין ענברי (כתום) — הסגנון המזוהה של גאורגיה. זהו יין לבן המיוצר במגע ממושך עם קליפות בכדי חרס טמונים באדמה הנקראים קבברי. הוא טאני ומובנה כמו יין אדום, אבל עשוי מענבים לבנים. התחילו עם רקציטלי ענברי אם אתם חדשים בזה. לסיפור המלא, ראו את מדריך היין הגאורגי שלנו.
אוכל רחוב ושווקים
מאפיות טונה
חוויית האוכל הכי חיונית בטביליסי עולה 3 לארי. מאפיות טונה — הקרויות על שם תנור החרס הגלילי (טונה) המשמש לאפיית לחם — נמצאות בכל מקום. חפשו את חלונות הראווה הפתוחים שבהם אופה מושיט יד עמוק לתוך תנור שקוע כדי להטיח בצק על הקירות הפנימיים. מה שיוצא הוא שוֹטיס פּוּרִי — לחם ארוך דמוי קאנו עם קרום פריך ומרכז רך ומהביל.
תפסו כיכר טרייה מהתנור, קרעו אותה כשהיא עדיין חמה, ואכלו אותה עם גוש גבינה אימרתית מהחנות הסמוכה. זו ארוחת בוקר בטביליסי.
חפשו גם: לוביאני (לחם ממולא שעועית, 3-5 לארי) וחצ'פורי אימרתי טרי מהטונה (5-8 לארי).
שוק דזרטר
השוק המרכזי של טביליסי, ליד תחנת הרכבת. הרים של תבלינים (הריחו את החילבה הכחולה — היא בכל דבר גאורגי), צ'ורצ'חלה תלויה מכל דוכן, גלגלי גבינה טרייה, פירות עונתיים, תקלאפי (עור פירות מיובש), ודבש. המוכרים יתנו לכם לטעום מהכל לפני שתקנו.
מה לאכול כאן: צ'ורצ'חלה טרייה, חטופה ישר מהדוכן. גבינת סולגוני עם לחם. פירות עונתיים (אפרסקים ותאנים גאורגיים בקיץ הם מעולם אחר). מה לקנות: מלח סוואנטי, תערובות עשבים מיובשים, צ'ורצ'חלה למתנות, תקלאפי. זמן נדרש: שעה מינימום.
שדרות אגמשנבלי
השדרה המשוחזרת להפליא של טביליסי עטורת בתי הקפה משמשת גם כרצועת אוכל הרחוב הטובה בעיר אחרי רדת החשכה. דוכני השַאוּרמָה כאן הם מהטובים בקווקז — מאוחר בלילה, כשהמסעדות נסגרות, כאן טביליסי אוכלת. במהלך היום, השדרה טובה יותר לדילוג בין בתי קפה וצפייה באנשים.
דוכני לוביאני
לוביאני — פיתה שטוחה ממולאת שעועית מתובלת — היא הארוחה הממלאת הזולה ביותר בטביליסי. רוכלי רחוב ומאפיות קטנות מוכרים אותם ב-2-4 לארי. הם נפוצים במיוחד ליד שווקים ותחנות אוטובוס. אל תתעלמו מהם — לוביאני טוב עם כוס קפה טורקי זו ארוחת צהריים ב-5 לארי.
בתי קפה ובראנץ'
סצנת בתי הקפה של טביליסי התפוצצה בשנים האחרונות, במיוחד בוורה וסולולקי.
ליילה
בית הקפה המגדיר של הגל החדש של טביליסי. קרוי על שם אישה (לא השיר), ליילה הוא מקום לאורך כל היום בוֵרָה עם קפה מעולה, תפריט אוכל קטן אבל מאוצר, ועיצוב פנים שמשלב ריהוט גאורגי וינטג' עם עיצוב מודרני. זה מסוג המקומות שבהם אתם באים בשביל פלאט ווייט ונשארים לשלוש שעות.
אנטרה
מאפייה ובית קפה בסגנון אירופאי ליד המרכז. קרואסונים פריכים, מאפים ראויים, קפה טוב, ותפריט בראנץ' שהוא שינוי מבורך אם אכלתם חצ'פורי חמישה ימים ברצף. פופולרי בקרב אנשי המקצוע הצעירים של טביליסי.
קפה סטמבה
בתוך מלון סטמבה — בית דפוס סובייטי מוסב עם תקרות נוסקות ועיצוב תעשייתי-שיקי. בית הקפה יקר יותר מרוב בתי הקפה בטביליסי (קפה 8-12 לארי) אבל החלל מהמם. שווה ביקור בשביל האדריכלות לבדה, גם אם אתם לא לנים במלון.
לינוויל
קפה ספיישלטי עשוי כמו שצריך. בית קפה קטן ונטול מהומה שלוקח את הפולים שלו ברצינות — מזיגות יד מסוג Single Origin, אספרסו משוך כמו שצריך, ובריסטות ידענים. מסוג המקומות שחנוני קפה מחפשים. מספר סניפים.
איפה לאכול לפי שכונה
לא בטוחים מאיפה להתחיל? הנה דף הרמאות, מאורגן לפי איפה אתם לנים. לפרטים על לינה, ראו את מדריך השכונות של טביליסי.
העיר העתיקה ואבאנוטובאני
הכי טוב עבור: ברי יין, מגוון, מסעדות במרחק הליכה.
כאן רוב המבקרים אוכלים — ומסיבה טובה. וינו אנדרגראונד, ג'י.וינו, 8000 וינטג'ס, ועשרות מסעדות נמצאות בטווח הליכה של 10 דקות.
המלכודת שכדאי להימנע ממנה: מסעדות ברחוב שַארדֵנִי (Chardin) עם תפריטי אנגלית מוצגים בחוץ ומלצרים שקוראים מהמדרכה. אלה מלכודות תיירים — יקרות מדי, אוכל בינוני, וחלקיק מהאיכות שתמצאו בלוק אחד פנימה לתוך העיר העתיקה. עברו על פני שארדני, פנו בפינה, ותמצאו מסעדות טובות יותר בחצי מחיר.
שדרות אגמשנבלי
הכי טוב עבור: אוכל רחוב, בתי קפה, טיול ערב, אכילה זולה.
סאמיקיטנו כאן, בנוסף לעשרות בתי קפה, מאפיות, והשַאוּרמָה הלילית הטובה בעיר. השדרה שוחזרה להפליא והיא אחד מרחובות ההליכה הטובים בטביליסי.
ורה וסולולקי
הכי טוב עבור: מסעדות יצירתיות, תרבות בתי קפה, סצנה מקומית.
שַאוִי לוֹמִי, ליילה, ואשכול גדל של מסעדות ובתי קפה מעניינים. כאן המעמד היצירתי של טביליסי אוכל ושותה. פחות תיירותי, יותר מגורים, עם תחושת כפר-בתוך-עיר.
ואקה
הכי טוב עבור: מסעדות יוקרה, ערב דייט.
בשכונה האמידה יותר של טביליסי יש ריכוז של מסעדות יוקרה. קפה ליטרה (טכנית סמוך לסולולקי) ומסעדות יוקרה חדשות יותר מתקבצות כאן ובסביבה.
מרג'נישווילי
הכי טוב עבור: סצנה מתפתחת, חצר פבריקה, אווירה מקומית.
האזור סביב פבריקה — מפעל תפירה סובייטי מוסב שהפך למרכז יצירתי — יש סצנת אוכל ושתייה צומחת. ברי החצר טובים לשתיית ערב קלילה, ומסעדות חדשות נפתחות בקביעות ברחובות שמסביב.
לנים בעיר העתיקה? אתם במרחק הליכה כמעט מכל דבר במדריך הזה. לנים בוורה או ואקה? תקצבו כמה לארי לנסיעות Bolt לברי היין בעיר העתיקה — הם שווים את הנסיעה. נסיעות לרוחב העיר לעיתים רחוקות עולות על 8-10 לארי.
פירוט תקציב: למה לצפות
| ארוחה | עלות (לארי) | עלות (דולר) |
|---|---|---|
| שוטיס פורי (לחם) ממאפיית טונה | 2-3 | $0.70-1.10 |
| חצ'פורי ממאפייה | 5-8 | $1.80-2.90 |
| חינקלי (5 יחידות) בדוקאני | 5-7 | $1.80-2.50 |
| לוביאני (לחם שעועית) אוכל רחוב | 2-4 | $0.70-1.45 |
| שַאוּרמָה ברחוב | 8-12 | $2.90-4.30 |
| ארוחת דוקאני זולה (לאדם) | 15-25 | $5.40-9.00 |
| ארוחת ערב ברמה בינונית עם יין | 40-70 | $14.40-25.20 |
| ארוחת יוקרה עם יין | 100-200 | $36-72 |
| כוס יין בבר יין | 8-15 | $2.90-5.40 |
| קפה ספיישלטי | 6-10 | $2.15-3.60 |
אתם יכולים לאכול מצוין בטביליסי ב-$20-30 ליום — שלוש ארוחות, חטיפים, וכוס יין. גם אם תאכלו במסעדות הטובות בעיר כל ערב, תתקשו להוציא יותר מ-$80 ליום על אוכל ושתייה. לפירוט עלויות מלא של טיול בגאורגיה, ראו את מדריך התקציב שלנו.
טיפים פרקטיים לאכילה בטביליסי
טיפים: 10% זה נדיב ומוערך אבל לא תמיד מצופה. חלק ממסעדות היוקרה מוסיפות דמי שירות — בדקו את החשבון. בדוקאני או דוכן אוכל רחוב, טיפ לא מצופה.
הזמנות: הכרחי רק בברברסטן, קפה ליטרה, קולינריום חאשריה וסופרה. בכל מקום אחר — כולל ברי יין — היכנסו ללא הזמנה.
שעות אכילה: גאורגים אוכלים מאוחר. מסעדות מתמלאות ב-9-10 בערב, ומטבחים רבים נשארים פתוחים עד חצות או מאוחר יותר. ארוחת צהריים היא בדרך כלל 1-3 אחה"צ. תרבות ארוחת הבוקר קלילה — קפה ולחם — וזו הסיבה שסצנת בתי הקפה גדלה.
תפריטים: תפריטים באנגלית זמינים ברוב המסעדות הידידותיות לתיירים. במקומות מקומיים, Google Translate במצלמת הטלפון עובד טוב עם כתב גאורגי.
צמחונים: מטופלים היטב. המטבח הגאורגי עשיר במנות צמחוניות — פח'אלי (ממרחי עשבי תיבול-אגוזים), לוביו (תבשיל שעועית), בדריג'אני (חציל עם ממרח אגוזים), לחמי גבינה שונים, ואג'פסנדלי (תבשיל ירקות). ברוב המסעדות יש מספר אפשרויות. טבעונים יתקשו — הבישול הגאורגי משתמש בגבינה, חמאה וביצים באופן נרחב.
מים: מי ברז בטביליסי בטוחים לשתייה.
הימנעו ממסעדות עם דיילים שעומדים בחוץ ומושכים אתכם פנימה — במיוחד ברחוב שארדני בעיר העתיקה. המסעדות הטובות ביותר בטביליסי לא צריכות לגייס לקוחות מהמדרכה. לכו בלוק אחד פנימה לאוכל טוב יותר במחירים נמוכים יותר. אם מלצר עוקב אחריכם ברחוב, זה דגל אדום.
What Guests Say
טעמו את טביליסי בסיור שלנו בגאורגיה
ימים 1 ו-2 של סיור 8 הימים שלנו מבוססים בטביליסי, עם ארוחות במסעדות שבחרנו ידנית במשך שנים של אכילה ברחבי העיר. בהמשך הטיול, תחוו סעודת סופרה גאורגית מסורתית וטעימות יין באזור קאחתי — מסוג חוויות האוכל שקשה לארגן לבד.
Ready to Experience Georgia?
Join our 8-day small group tour through Georgia. From Tbilisi to Kazbegi to Kakheti wine country. Max 10 guests.
מחפשים מה לעשות בין הארוחות? ראו את המדריך המלא לדברים לעשות בטביליסי ←
הבחירות המובילות כוללות את וֵגִ'ינֵלִי — המסעדה הגאורגית המסורתית הטובה ביותר (המלצה מספר 1 שלנו), בַּרבַּרֶסטַן למסעדת יוקרה (מתכונים מספר בישול מהמאה ה-19), שַאוִי לוֹמִי לאוכל גאורגי יצירתי, קפה ליטרה בזכות חצר בית הסופרים, ווינו אנדרגראונד ליין טבעי.
ארוחות זולות עולות 15-25 לארי (5-9$), ארוחות ערב ברמה בינונית עם יין 40-70 לארי (15-25$), ומסעדות יוקרה 100-200 לארי (36-72$) לאדם. אוכל רחוב עולה 5-12 לארי.
רק במסעדות יוקרה כמו ברברסטן, קפה ליטרה וקולינריום חאשריה. בכל מקום אחר — כולל ברי יין ומסעדות מסורתיות — אפשר להגיע ללא הזמנה.
כן. במטבח הגאורגי יש הרבה מנות צמחוניות כולל פח'אלי (ממרחי עשבי תיבול ואגוזים), לוביו (תבשיל שעועית), בדריג'אני (חציל עם ממרח אגוזים) ומגוון לחמי גבינה. ברוב המסעדות יש כמה אפשרויות.
העיר העתיקה למגוון וברים יין, שדרות אגמשנבלי לאוכל רחוב ובתי קפה, וֵרָה למסעדות יצירתיות ותרבות בתי קפה מקומית, ווַאקֵה למסעדות יוקרה.
רוב המסעדות ברמה בינונית ומעלה מקבלות כרטיסים. דוכני אוכל רחוב, מאפיות ודוכנים בשוק — מזומן בלבד (לארי גאורגי).
