מדוכאנים גאורגיים מסורתיים ועד מסעדות יוקרה ברמה עולמית — הרשימה האצורה שלנו של המסעדות הטובות בTbilisi, נבחרה ידנית על ידי צוות GT Tours. כל מקום נבחר בזכות איכות, אווירה וטעמים גאורגיים אותנטיים.
מדורגת בעקביות כמסעדה הגאורגית המסורתית הטובה ביותר בטביליסי. ווג׳ינלי מגישה חינקלי מושלם, חצ׳פורי אג׳רי זהוב ומושלם, ומצוואדי צלוי על פחמים באווירה חמה ונטולת יומרות בעיר העתיקה.
חובה לנסות: חינקלי וחצ׳פורי אג׳רי
הכי טוב עבור: ארוחה גאורגית מסורתית ראשונה בטביליסי
קרויה על שם השפית מהמאה ה-19 ברברה ג׳ורג׳דזה, שספר הבישול שלה שהתגלה מחדש מהווה השראה לתפריט כולו. נכללת ברשימת 50 התגליות הטובות בעולם, ברבארסטן מחייה מתכונים גאורגיים נשכחים בדיוק של מסעדת יוקרה בחדר אוכל אלגנטי ומואר בנרות.
חובה לנסות: תפריט טעימות עם זיווגי יין
הכי טוב עבור: מסעדת יוקרה לאירועים מיוחדים
החלוצה של המטבח הגאורגי המודרני בטביליסי. שבי לומי מגישה תפריט עונתי המפרש מחדש קלאסיקות גאורגיות עם מרכיבים מקומיים טריים. החצר הנסתרת בוורה היא אחד מחללי האוכל הקסומים ביותר בעיר.
חובה לנסות: צלחת טעימות עונתית ויין טבעי
הכי טוב עבור: פרשנות מודרנית לקלאסיקות גאורגיות
ממוקמת בחצר בית הסופרים ההיסטורי, קפה ליטרה מגישה מטבח גאורגי-אירופאי מעודן בסביבת גן יפהפייה. התפריט מתחלף עונתית, והאווירה — תחת עצים בני מאה עם אורות פיות — היא ללא תחרות.
חובה לנסות: תפריט דגוסטציה עונתי
הכי טוב עבור: ארוחת ערב רומנטית בגן היסטורי
קרויה על שם דמויות מאופרטה גאורגית קלאסית, קטו וקוטה מגישה מנות גאורגיות טריות ממקור מקומי עם נוף פנורמי לעיר. מרפסת הגג צופה אל העיר העתיקה של טביליסי, מושלמת לארוחת שקיעה.
חובה לנסות: תפריט טעימות גאורגי עם נוף לעיר
הכי טוב עבור: ארוחת שקיעה עם נוף לעיר העתיקה
המסעדה הגאורגית היוקרתית של השף גיורגי נינואה מפרשת מחדש קלאסיקות בדיוק טכני ובהגשה אמנותית. אוצי הפכה במהירות לאחד מיעדי האוכל המדוברים בטביליסי בזכות הגישה המעודנת שלה לטעמים גאורגיים.
חובה לנסות: תפריט טעימות השף
הכי טוב עבור: גסטרונומיה גאורגית ברמה גבוהה
מוסד טביליסאי מפורסם בזכות שתי מנות המוגשות לשלמות: לוביו (תבשיל שעועית בקדרת חרס) ושקמרולי (עוף בשום בחלב). אוכל מנחם גאורגי פשוט, כפרי ומספק במיקום מרכזי ונעים.
חובה לנסות: לוביו בקדרת חרס ושקמרולי
הכי טוב עבור: אוכל מנחם גאורגי אותנטי
חלק חנות יין, חלק מסעדה, דאדי מגישה תפריט עונתי מצומצם לצד מבחר יוצא דופן של יינות גאורגיים טבעיים. מיקום שכונת סולולקי, עם הארכיטקטורה הטביליסאית העתיקה, מוסיף לקסם.
חובה לנסות: תפריט עונתי עם זיווגי יין
הכי טוב עבור: יין טבעי וצלחות קטנות עונתיות
רשת גאורגית אמינה עם מספר סניפים ברחבי טביליסי. מצ׳חלה מציעה איכות עקבית, תפריטים באנגלית וכל המנות הגאורגיות הקלאסיות — חצ׳פורי, חינקלי ובשרים צלויים — במחירים נוחים.
חובה לנסות: חצ׳פורי אג׳רי וחינקלי
הכי טוב עבור: ארוחה גאורגית מהירה ואמינה
קרויה על שם השירה הפוליפונית הגאורגית, פוליפוניה מחייה מנות גאורגיות אבודות מטקסטים היסטוריים ומזווגת אותן עם יינות טבעיים שנבחרו בקפידה. גישה מחושבת ומבוססת מחקר לגסטרונומיה גאורגית.
חובה לנסות: תפריט טעימות היסטורי עם זיווגי יין
הכי טוב עבור: חקר המטבח הגאורגי הנשכח
המטבח הגאורגי הוא מהעתיקים והמגוונים בעולם. צפו לחצ׳פורי (לחם גבינה), חינקלי (כיסונים), בשרים צלויים, רטבים מבוססי אגוזים וירקות מקומיים טריים. בTbilisi יש גם סצנת אוכל בינלאומית מתפתחת.
רוב המסעדות הבינוניות והיוקרתיות בTbilisi מקבלות כרטיסי אשראי. דוכאנים מסורתיים קטנים עשויים לקבל מזומן בלבד, לכן כדאי לשאת מעט לארי גאורגי.
למסעדות יוקרה כמו ברבארסטן או קפה ליטרה, הזמנה מראש מומלצת בחום, במיוחד בסופי שבוע. במקומות בינוניים וקז׳ואליים בדרך כלל יש מקומות פנויים.
תנו ל-GT Tours לעזור לכם לתכנן את הטיול המושלם ל-Tbilisi.